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2007年2月25日 (日)

高野豆腐と野菜の中華炒め

Img_2239 ・ 高野豆腐と野菜の中華炒め

・ 椎茸詰めえびシュウマイ

・ インゲンの胡麻和え

・ 焼き長芋

「高野豆腐と野菜の中華炒め」は月森紀子さんの「野菜と玄米」のレシピを参考にしました。

Img_2244 高野豆腐は水で戻して塩・コショウで下味を付けをし、片栗粉をまぶしてからりと揚げます。

同じ大きさに切った、ピーマン、湯で竹の子、長ネギ、きくらげと一緒に炒め、調味します。

ご飯がすすむ美味しい一皿です。

「椎茸詰めえびシュウマイ」

刻んだえびと玉ねぎのみじん切りに、片栗粉を少々加えて良く混ぜ合わせ、椎茸の内側にたねを詰め、上からシュウマイの皮をかぶせました。

えびのぷりぷり感が美味しい☆

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